Organize and share the things you like.
woman-delice.com
КАК ЗАПЕКАТЬ ФРАНЦУЗСКИЕ СЫРЫ: БРИ С МЕДОМ И ДОМАШНИМ ЯГОДНЫМ ДЖЕМОМ

КАК ЗАПЕКАТЬ ФРАНЦУЗСКИЕ СЫРЫ: БРИ С МЕДОМ И ДОМАШНИМ ЯГОДНЫМ ДЖЕМОМ

Если вдруг вас занесет к востоку от Парижа, то не забудьте заехать в два маленьких городка – Мо (Meaux) и Мелен (Melun). Эти городки сами по себе симпатичны, как вся французская глубинка, но кроме средневековых улочек в них есть еще кое-что: именно они считаются родиной мягкого французского сыра бри.

В отличие от камамбера, который традиционно производился на севере Франции, бри мягче по вкусу, не такой «пахучий» и не такой жирный, что делает его намного универсальнее в плане употребления – он прекрасно сочетается и с острыми закусками (например, сальсой), и всякими джемами или медом.

А еще бри лучше запекается, так как температура плавления у него выше, чем у камамбера.

ЗАПЕЧЕННЫЙ БРИ

Запекать бри можно в любое время года, но летом из этого сыра и разных фруктов можно соорудить отличную закуску под вино, которая может стать и легким летним ужином.

Обычно этот сыр уже продается в порционных лепешках, и вам нужно знать только одно: чем тоньше лепешка, тем более «ядреный» у сыра вкус – так что для запекания лучше брать недорогой и нейтральный бри, оставив изыски для сырной тарелки.

Запекать бри очень просто, и делается это очень быстро – так что если вы освоите рецепт, то в вашей копилке будет одной идеей из серии «красиво, вкусно и в последнюю минуту» больше.

запеченный бри, как запекать сыр
photo: halfbakedharvest.com

Для того, чтобы запечь бри по традиционному французскому рецепту вам понадобится:

  • 1/3 стакана меда
  • 2-3 веточки свежего тимьяна
  • щепотка морской соли
  • 1 лепешка сыра бри
  • 1 ст ложка сливочного масла
  • 1 стакан вишни, черешни, клубники или малины
  • вкусный свежий хлеб (для подачи)

В небольшой сотейник добавить мед, тимьян и соль, и подогреть все на маленьком огне, пока мед не расплавится и все не начнет кипеть. Убрать сразу с огня и дать настояться.

Кстати, такой тимьяновый мед вы можете перелить в баночку и хранить в холодильнике как аккомпанемент к вашей сырной тарелке.

запеченный бри, как запекать сыр
photo: halfbakedharvest.com

В другом сотейнике распустить масло на среднем огне и выложить в него ягоды, прогреть их пока они не пустят сок (можно добавить чуть-чуть меда или сахара, если ягоды кислые), обычно на это уходит 5-7 минут.

Включить и разогреть гриль (если у вас электрический), или духовку с грилем разогреть до 180 градусов. Если вы делаете на гриле, то обжарить 2-3 минуты с каждой стороны (сыр должен стать мягким внутри, но не расплавиться окончательно). Если вы кладете сыр в духовку, то положите его в чашу из фольги, надрежьте крестообразно и поставьте под гриль на 10 минут (следите – сыр должен «раскрыться» и чуть-чуть подрумяниться).

Подавать на большой тарелке, полив щедро медом и джемом, с ломтями свежего хлеба, чуть поджаренными в тостере или духовке, и холодным яблочным сидром. Ммм…

запеченный бри, как запекать сыр
photo: halfbakedharvest.com

Как вариант – можно есть такой сыр с самыми простыми несладкими крекерами, получается очень вкусно! Вместо бри можно взять и камамбер, главное, чтобы он был нейтральным по вкусу (недорогие сыры прекрасно подходят для таких экзекуций).

Приятного аппетита!

avatar

Посты из

Также от woman-delice.com

Вам может быть интересно

МАСЛЕНИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ: КРЕП ФЛАМБЕ (ВИДЕО-РЕЦЕПТ)
МАСЛЕНИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ: КРЕП ФЛАМБЕ (ВИДЕО-РЕЦЕПТ)
ТОТ САМЫЙ CRÈME BRÛLÉE: САМЫЙ ИЗВЕСТНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕСЕРТ
ТОТ САМЫЙ CRÈME BRÛLÉE: САМЫЙ ИЗВЕСТНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕСЕРТ
ФРАНЦУЗСКОЕ УТРО: КРЕП-ГАЛЕТ НА ЗАВТРАК
ФРАНЦУЗСКОЕ УТРО: КРЕП-ГАЛЕТ НА ЗАВТРАК
Лотарингский киш – сытная классика французской кухни
Лотарингский киш – сытная классика французской кухни
Le Pressoir D’Argent – французский ресторан Гордона Рэмзи в Бордо
Le Pressoir D’Argent – французский ресторан Гордона Рэмзи в Бордо
10 блюд французской кухни, которые обожают французы
10 блюд французской кухни, которые обожают французы
GALETTE DES ROIS à la FRANGIPANE : la recette facile et savoureuse
GALETTE DES ROIS à la FRANGIPANE : la recette facile et savoureuse
Столетнее французское вино от Château Cos d’Estournel
Столетнее французское вино от Château Cos d’Estournel
Калиссон, калиссон, улыбнитесь. История происхождения
Калиссон, калиссон, улыбнитесь. История происхождения
История дизайна бутылки шампанского
История дизайна бутылки шампанского
Луковый суп — готовим по-французски
Луковый суп — готовим по-французски
Гастрономическое путешествие по Франции
Гастрономическое путешествие по Франции
ТОП-10 французских десертов
ТОП-10 французских десертов
Французская кухня у вас дома 2 сезон Соусы из сливочного масла
Французская кухня у вас дома 2 сезон Соусы из сливочного масла
Скажите «сыр»
Скажите «сыр»
Французские десерты и их истории
Французские десерты и их истории
«Тарт Татен» с яблоками: история рецепта
«Тарт Татен» с яблоками: история рецепта
Гастрономия Франции – достояние человечества
Гастрономия Франции – достояние человечества
Инжир, миндаль и камамбер, или утреннее представление в двух действиях без антракта
Инжир, миндаль и камамбер, или утреннее представление в двух действиях без антракта
Langues de chat
Langues de chat
C`est magnifique! — Великолепные французские десерты!
C`est magnifique! — Великолепные французские десерты!
Кухня Эльзаса: что попробовать в Страсбурге?
Кухня Эльзаса: что попробовать в Страсбурге?
Жульен в булочках – вкусное и сытное блюдо французской кухни
Жульен в булочках – вкусное и сытное блюдо французской кухни
Французская кухня у вас дома 2 сезон Побеждаем страх перед теринами
Французская кухня у вас дома 2 сезон Побеждаем страх перед теринами
В поисках утраченной мадлен
В поисках утраченной мадлен
История парижских ресторанов
История парижских ресторанов
Beurre de sardine aux petits légumes
Beurre de sardine aux petits légumes
4 горячих новогодних закуски французской кухни
4 горячих новогодних закуски французской кухни
Французская кухня: 4 способа приготовления лосося
Французская кухня: 4 способа приготовления лосося
5 рецептов французской шарлотки
5 рецептов французской шарлотки

Наверх